আপেলের চাটনি তৈরির সহজ রেসিপি
রান্নাঘর :: আপেলের এক ভিন্নধর্মী টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের ‘আপেলের চাটনি’ । এটি খেতে অসাধারণ।
পোলাও কিংবা পরোটার সাথে দারুন জমে এই চাটনি। এছাড়া আপেলের পুষ্টিগুনও রয়েছে অনেক।
তাহলে বাড়িতে সহজেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার এই চাটনি।
যা যা লাগবে-
♦ আপেল কিউব করে কাটা ৮০০ গ্রাম,
♦ আস্ত সরিষা ২ চা চামচ,
♦ শুকনা মরিচ হালকা গুঁড়ো ২ চা চামচ,
♦ হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ,
♦ লেবুর রস ১/৪ কাপ,
♦ চিনি ১/৪ কাপ,
♦ সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ,
♦ লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালী-
প্রথমে হাড়িতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে আস্ত সরিষা দিন ।
ফুটে উঠলেই এতে হলুদ গুঁড়া আর কিউব করে কাটা আপেল দিয়ে নাড়াচাড়া করুন ১ মিনিট।
এখন এতে বাকি সব উপকরণ আর হাফ কাপ পানি দিয়ে রান্না করুন ১০ মিনিট।
ঝোল টা যখন ঘন হয়ে আসবে আর আপেল গুলো সিদ্ধ হয়ে নরম হয়ে গেলেই বুঝবেন হয়ে গেছে।
নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। এবার কাঁচের বয়মে ভরে নিন।
ফ্রিজে রেখে দেড় থেকে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন এই আপেলের চাটনি।