কোরবানি স্পেশাল- বিফ কড়াই রেসিপি
সাবিনা আক্তার,সিটিনিউজ :: গরুর গোস্তের এক সুস্বাদু রেসিপি বিফ কড়াই। এই কোরবানি ঈদে আপনিও ঘরে রাঁধতে পারেন স্পেশাল এবং সুস্বাদু এই বিফ কড়াই ।
বিফ কড়াই রেসিপি
যা যা লাগবে-
♦ বিফ হাড়সহ ছোট ছোট টুকরো করা ৫০০ গ্রাম,
♦ আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,
♦ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ,
♦ এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা ২টি করে,
♦ জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ,
♦ পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ,
♦ হলুদ গুঁড়া পরিমানমতো,
♦ মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,
♦ সরিষার তেল আধা কাপ,
♦ লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
♦ টক দই আধা কাপ,
♦ আস্ত কাঁচামরিচ ৮/১০টি।
প্রস্তুতপ্রণালী-
গোস্তের টুকরা গুলো প্রথমে ভালো করে ধুয়ে নিন।
এরপর সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে প্রায় ২ ঘণ্টা রেখে দিন।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে এতে পেঁয়াজ কুচি ভেজে তার মধ্যে মাখানো মাংস দিয়ে নাড়ুন।
ঢেকে সিদ্ধ করুন।
এবার পানি কমে এলে মাংস কষাতে থাকুন।
মাংস সিদ্ধ হলে এতে কাঁচামরিচ ও জিরার গুঁড়া দিয়ে ভুনা ভুনা করে নামিয়ে নিন।
গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন বিফ কড়াই।