ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস – সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর
রান্নাঘর :: ‘ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস’ যেমন সুস্বাদু তেমন এর পুষ্টিগুণও তুলনামূলক বেশি। বিভিন্ন পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদের খাবার তালিকার শীর্ষে দেখা যায়।
ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস রেসিপি:
উপকরণ –
♦ পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম
♦ মটরশুঁটি ১ কাপ
♦ গাজর ছোট করে কাটা দেড় কাপ
♦ চিনি ১ টেবিল চামচ
♦ ফুলকপি ছোট করে কাটা ১ কাপ
♦ ডিম ২ টি
♦ মাশরুম ছোট করে কাটা ১/২ কাপ
♦ উস্টার সস ১ টেবিল চামচ
♦ স্প্রিং অনিয়ন কুচি ১ কাপ
♦ সয়াসস ১ টেবিল চামচ
♦ বরবটি কুচি ১ কাপ
♦ রসুন বাটা ১ চা চামচ
♦ কাঁচা মরিচ টুকরা করা ৭-৮ টি
♦ আদা বাটা ১ চা চামচ
♦ লবণ পরিমাণমতো
♦ সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ
♦ টেস্টি লবণ দেড় চা চামচ
♦ সয়াবিন তেল ৩/৪ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী –
চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে ফুটন্ত পানিতে চাল ও লবণ দিয়ে নিন ।
চাল আধাসিদ্ধ হলে মাড় ঝরিয়ে নিন ।
সমস্ত সবজি আধাসিদ্ধ করে নিন ।
তেল গরম করে আদা-রসুন বাটা সামান্য ভেজে পেঁয়াজ ভাজতে হবে।
তারপর পেঁয়াজ নরম হয়ে আসলে সমস্ত সবজি সামান্য ভেজে লবণ, টেস্টি লবণ, চিনি, কাঁচা মরিচ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ভাত দিয়ে ভেজে নিন ।
সয়াসস, উস্টার সস দিয়ে দমে দিন ।
ডিম ফেটিয়ে ওমলেট করে ছুরি দিয়ে কেটে রাইসের ওপর দিয়ে দিন ।
এবার সার্ভিং ডিশে রাইস ঢেলে পছন্দমতো সিদ্ধ সবজি ডিশের সাইডে এবং রাইসের উপর দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।