সুস্বাদু লাচ্ছা সেমাইয়ের পুডিং
ফরিদা ইয়াসমিন, সিটি নিউজ :: লাচ্ছা সেমাই বড়-ছোট সবারই খুব পছন্দের। আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ভিন্নধর্মী রেসিপি লাচ্ছা সেমাইয়ের পুডিং।
যা যা লাগবে-
ঘিয়ে ভাজা লাচ্ছা সেমাই ১ কাপ
ডিম ৩ টি
ঘন দুধ ২ কাপ
ডিপ্লোমা গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ
চিনি ২ টেবিল চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ
প্রস্তুত প্রনালী ::
সেমাই ছাড়া সব উপকরন একসাথে ব্লেন্ডার এ ব্ল্যান্ড করে নিতে হবে। পুডিং এর ছ্যাঁচে ক্যরামেল করতে হবে।
ক্যারামেলের জন্য যা যা লাগবে-
চিনি– ১/২ কাপ
পানি– ১/৪ কাপ
(ক্যরামেল : পাত্রের মধ্যে চিনি , পানি দিয়ে চুলাতে হালকা সোনালী রঙে পুড়িয়ে নিতে হবে চারিদিকে ঘুড়িয়ে ঘুড়িয়ে ঠান্ডা করে নিন।)
এবারে, মিশ্রনের সাথে ,সেমাই মিশিয়ে মিনিট পাঁচেক অপেক্ষা করুন। পাঁচ মিনিট পর পুডিং-এর বাটিতে সেমাইয়ের মিশ্রণ ঢেলে নিন।
প্রেসার কুকারে মধে অল্প পানি দিয়ে স্ট্যান্ড দিয়ে পুডিং এর পাত্রটি বসিয়ে দিন। মুখ বন্ধ করে প্রেসার কুকারে কয়েকটি শিটি দিয়ে চুলা বন্ধ করে রাখুন। প্রেসার কুকারে মুখ খুলে গেলে বের করে নিন।
ভাপে দিয়ে ও করতে পারেন। এতে ৩০/৪০ মিনিট সময় লাগবে।
একটু ঠান্ডা হলে চাকু দিয়ে চারপাশ ছাড়িয়ে নিন ও সমান প্লেট উলটিয়ে ঢেলে নিন খুব আস্তে করে। সাজিয়ে পছন্দ মত সেপে কেটে পরিবেশন করুন গরম অথবা ঠান্ডা লাচ্ছা সেমাইয়ের পুডিং।