ঝটপট ইলিশ মাছের কোরমা রেসিপি
রান্নাঘর :: বাঙ্গালীর ঐতিহ্যবাহী মাছের তালিকার শীর্ষে ইলিশ মাছ। আজ ইলিশের ভিন্নধর্মী রেসিপি ঝটপট ইলিশ মাছের কোরমা।
যা যা লাগবে –
♦ ইলিশ মাছ ৬ টুকরা,
♦ পেঁয়াজকুচি আধা কাপ,
♦ আদাবাটা ১ চা-চামচ,
♦ চিনি স্বাদমতো,
♦ বাদামবাটা ১ টেবিল-চামচ,
♦ কাঁচা মরিচ ৪-৫টি,
♦ লবণ স্বাদমতো,
♦ তেল কোয়ার্টার কাপ,
♦ লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ,
♦ গুঁড়া দুধ ১ টেবিল-চামচ
প্রস্তুত প্রণালী –
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ হালকা ভেজে নিন।
সামান্য পানি দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
এরপর লবণ, চিনি, বাদামবাটা, গুঁড়া দুধ দিয়ে একটু নেড়ে, কাঁচা মরিচ ও ইলিশ মাছ দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে দিন।
১০-১৫ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন।
এরপর পোলাউর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ইলিশ কোরমা।