স্পাইসি টমেটো চিকেন রেসিপি
জেসমিন আকতার,সিটিনিউজ :: চিকেন তো সবারই খুব পছন্দের খাবার। আজ আপনাদের জন্য রয়েছে চিকেনের ভিন্নধর্মী এবং সুস্বাদু স্পাইসি টমেটো চিকেন রেসিপি।
যা যা লাগবে:
১ কেজি মুরগীর মাংস (কিউব করে কাটা হলে ভালো হয়)
১ কাপ টক দই
৪ টেবিল চামচ আদাবাটা
৪ টেবিল চামচ রসুনবাটা
৪ টি বড় পেয়াজ আধাবাটা
২ টি মাঝারী আকারের টমেটো কিউব করে কাটা
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
২ চা চামচ গরম মসলা
২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
১০/১২ টি গোলমরিচ
লবণ স্বাদমতো
৪ টেবিল চামচ তেল
৭-৮ টি কাচা মরিচ
সামান্য জল
ঘি
প্রস্তুতপ্রণালী-
প্রথমে ২ টেবিল চামচ করে আদা-রসুন বাটা, দই এবং সামান্য লবণ দিয়ে মুরগীর মাংস মেরিনেট করে আলাদা করে রাখুন।
একটি বাটিতে সকল গুঁড়ো মসলা একসাথে মিশিয়ে ৫-৬ টেবিল চামচ জল দিয়ে মিশ্রন তৈরি করে নিন।
একটি বড় প্যানে তেল দিয়ে গরম করে এতে আধাবাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। এতে বাকি আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে অল্প আঁচে ভাজুন ৫ মিনিট।
এরপর এতে মসলার মিশ্রন ও লবণ নিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। ২/১ মিনিট নেড়ে এতে কেটে রাখা টমেটো ও মরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এরপর মেরিনেট করে রাখা মুরগীর মাংস দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। বাড়তি কোনো জল দেবেন না একেবারেই।
যখন মসলা কষে আসতে শুরু করবে তখন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারী আঁচে মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত গ্যাসে রাখুন।
মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে ওপরে ঘি ছড়িয়ে দিয়ে আরও ২ মিনিট ঢেকে নামিয়ে নিন চুলা থেকে। ব্যস, এবার গরম গরম রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।