গরুর মাংসের কাঠি কাবাব

জেসমিন আক্তার, রান্নাঘর : কাবাব পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। গরুর মাংসের কাবাবের মধ্যে কাঠি কাবাব বেশ সুস্বাদু। বাসায় বসে খুব সহজে তৈরি করতে পারবেন এই কাবাবটি। আসুন জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে।

যা যা দরখার: গরুর মাংসের কিমা ১/২ কেজি, কাঁচা মরিচ কুচি- ২চা চামচ, পেঁয়াজের কুচি- ১/২ কাপ, আদা বাটা- ১ চা চামচ, গরম মশলা বাটা- ১ চা চামচ, কাবাব মশলা- ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস- ১ চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, তেল- ১ কাপ, টমেটো ক্যাচাপ- ২ টেবিল চামচ, দুধ- ৪ টেবিল চামচ, পাওরুটি- ২ পিস, বসেল লিফ- ১ চা চামচ, লবন- স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন : প্রথমে দুধ দিয়ে পাওরুটি ভালোভাবে ভিজিয়ে নিন। পাওরুটি নরম হলে বেশ ভালো করে কিমার সঙ্গে মেখে নিন। এরপর অন্যান্য মশলা ও রুটি মিশ্রিত কিমা একসঙ্গে ভালোভাবে মেখে ১ ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন। এবার হাত দিয়ে মুঠি মুঠি করে কাবাব তৈরি করে কাঠির সঙ্গে গেঁথে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল দিন। চুলার আঁচে তেল গরম হয়ে এলে কাবাব ছেরে দিন এবং কাবাব লাল লাল করে ভেঁজে তুলুন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন। আর উপভোগ করুন মাংসের কিমা কাবাব।