খাসির মাংসের ভিন্দালু
রান্নাঘর, সানজিদা : খাসির মাংস খেতে এমনিতেই অনেক সুস্বাদু। আর ঝাল করে রান্না করে খেতে যেমন একরকম মজা, টমেটো সস ও লেবু দিয়ে একটু টক টক করে রান্না করে খেতে আরো মজা। শুনলেই জিভে পানি চলে আসে। আর সসি এই আইটেমটি দেখলেই সবার খেতে ইচ্ছে করবে নিশ্চিত। তাই ঘরে বসেই তৈরি করে নিন, এই রকম খাবার।
আপনার যা যা লাগবে : খাসির মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, টমেটো পিউরি ২ টেবিল চামচ, সিরকা ১টেবিল চামচ, টক দই ২ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ, এলাচ ৩/৪টি, দারচিনি ২ টুকরা, তেজপাতা ২টি, লবণ পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালী : খাসির মাংসের সঙ্গে টক দই, সিরকা, টমেটো পিউরি, সিরকা ও লবণ মেখে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। অন্য একটি পাত্রে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে বাকি সব মসলা কষিয়ে মাংস ঢেলে দিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে ওপরে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন খাসির ভিন্দালু।